（例）・アミューズブーシュ 　・ポルチーニ茸のコンソメロワイヤル　 ・フォアグラを包んだ鶏肉のヴァロティーヌ　 ・パスタまたはリゾット　・スペイン産ガルシアポークのロースト

（例）・アミューズブーシュ　・季節野菜とサーモンのテリーヌ　・フォアグラと茄子のポワレ　バルサミコとピンクペッパー　・生ハムを纏った鮮魚のポワレ　チーズリゾット添え　・仔羊肉のロースト　グリーンマスタードソース